Hvordan får veganere kollagen?

Spørsmål til ernæringsfysiologen

Hvordan får veganere nok kollagen til utvikling av cellestruktur og bindevev?

Svar fra ernæringsfysiologen

Kollagen er ikke et essensielt næringsstoff. Det er et fiberprotein som lages av aminosyrer, og som bygger opp bindevevet i kroppen. Spiser man tilstrekkelig protein med essensielle aminosyrer, vil man ha nok av byggesteiner for å produsere kollagen. Gelatin er hydrolysert kollagen som brukes i matvareindustrien, særlig i gelégodteri og legemidler. Man trenger ikke tilføre gelatin eller kollagen gjennom kosten, siden kroppen produserer dette selv.

Skjørbuk, som blant annet skyldes mangel på C-vitamin, er en sykdom som påvirker kollagensyntesen. Men veganere får ikke i seg for lite C-vitamin – snarere tvert imot. Det finnes noen genetiske sykdommer som fører til at produksjonen av ulike kollagenproteiner ikke fungerer, men å spise kollagen eller gelatin hjelper ikke i slike tilfeller.

– Pernilla Berg, ernæringsfysiolog og veganer

 

*Kostholdsrådene er for friske personer. Fortell alltid legen din om du bruker kosttilskudd.

, , , ,

No comments yet.

Leave a Reply

[print_link]

Org.nr.: 895215732 / Bankkonto: 1503.71.30351 / e-post: kontakt@vegansamfunnet.no