Uke 1: Handlelista

Veganmisjonens tandoorigryte.

Hurra! Første uke av Vegansk vår er igang, og vi skal handle inn ingredienser for å lage de deilige oppskriftene Jane fra Veganmisjonen har satt sammen til oss i en ukemeny.

Tekst: Marit Ylvira Haugland

Tips og råd på veien

Her finner du handlelista for alle rettene til ukemeny 1 – nok til to personer! Ved sololøp anbefaler vi at du kikker på de enkelte oppskriftene og eventuelt tilpasser mengdene, det er fine og oversiktlige ingredienslister.

Dersom du ønsker andre eller enklere løsninger til måltidene utenom middagene, kan du gå rett til handlelista for kun middagene her. Vi har også gode tips når det gjelder frokost og lunch, som for eksempel pålegg til skiva – disse kan du finne her.

Noen av lunsjrettene krever forberedelser utover å smøre på brødskiver. Vi anbefaler å tilberede disse dagen før, for eksempel mens du lager middagen, eller i løpet av kvelden dersom du har det travelt før jobb-/skolestart.

Basics

Dette er varer du kanskje allerede har, hvis ikke bør du skaffe det. Disse varene har som regel lang holdbarhet og kan brukes til mye forskjellig.

Krydder. Foto.
Fyll opp krydderhyllene! (Foto: Pixabay.)
  • Krydder som salt, pepper, chili, paprikapulver, gressløk, kanel, karri, løkpulver, spisskummen, grillkrydder, kardemomme, oregano
  • Grønnsaksbuljong
  • Rapsolje (eller annen smakfri olje)
  • Olivenolje
  • Hvetemel
  • Maizena/maisstivelse
  • Linfrø
  • Sesamfrø
  • Tørrgjær
  • Bakepulver
  • Vaniljesukker
  • Sukker
  • Ris

Mandag

  • Brød du liker, eller lag en av ukens brødbakst (se nederst for innkjøp til dette)
  • 1 kartong grønne eller røde linser
  • 1 lime eller sitron
  • Tahini (kan sløyfes dersom du ikke får tak i det)
  • 2-3 brokkoli
  • 5 sjampinjonger
  • 1 aubergine
  • 1 rød paprika
  • Hvitløk
  • 1 gul løk og litt sjalottløk, eller 2 gule løk
  • Peanøttsmør
  • Bananer
  • Riskaker
  • Eggfri (f.eks. grov) pasta
  • 1 pakke havregryn (små)
  • Rosiner
  • 1 (eller flere) liter soyamelk

Tirsdag

  • 16 cherrytomater
  • 2 bokser kikerter (Eldorado og Rema1000 er de beste!)
  • Gulrøtter (du trenger 2 medium)
  • Frosne tyttebær (eller andre bær)
  • Hampfrø (kan sløyfes)

Onsdag

  • Dadler (velg “ferske” usukrede – de beste fås tak i på butikker med varer fra Asia o.l., ellers har noen butikker en veldig god type i hvit boks.)
  • Mandler
  • 1 pakke tofu (mange dagligvarebutikker har dette nå, og butikker med varer fra Asia. Hvis du ikke får tak i det, kan du bytte det ut med en boks kikerter)
  • 1 gul løk
  • Hvitløk (3 fedd)
  • 3 medium sjampinjonger
  • 1 oransje paprika
  • 1 boks kokosmelk
  • 1 lime
  • Tandoori paste (i hylla med indisk mat)
  • Sukkererter
  • Persille (frisk eller som krydder)
  • 1 pakke tortillalefser (de du ikke bruker kan du legge i kjøleskapet)
  • 1 boks kikerter
  • Gulrøtter (trenger én)
  • 1 agurk
  • 1-2 tomat(er)
  • 1 eple

Torsdag

  • Grøtris (f.eks. Ming)
  • 1 l rismelk
  • 2 store poteter
  • 1 boks kikerter
  • 1 pakke frosne erter
  • Frossen spinat
  • 1 boks valnøtter
  • Veganost (finnes i en del butikker, og på helsekost, men kan sløyfes)
  • Næringsgjær (finnes på helsekost, men kan sløyfes)
  • 1 boks tofu
  • 1 boks store hvite bønner
  • 1 rødløk
  • Hvitløk (trenger 4 fedd)
  • Tilbehør til middagsburgerne (valgfri grønnsaker, brød/potet/ris/etc.)
  • Gressløk (kan sløyfes)
  • 1 lime eller sitron

Fredag

  • 1 pakke tortillalefser (om du er tom)
  • 2 bananer (skrell og legg i fryseren i en pose)
  • 1 l soyamelk eller annen plantemelk (om du er tom)
  • Vegansk sjokolade (Plamil / Dronningsjokolade, etc.)
  • 2 kartonger røde linser (annen farge går fint!)
  • 1 boks store hvite bønner
  • Lime (om du er tom, kan sløyfes)
  • Mais
  • 2 tomater
  • 1 pakke minitomater (eller en ekstra tomat)
  • 1 rødløk
  • Tacokrydder (eller bruk spisskummen, chili etc.)
  • 1 avokado
  • Foccacciabrød eller annet godt brød
  • Alfalfa- eller andre spirer (kan sløyfes)

Lørdag og søndag

  • Godt brød, eller bak en av ukens brødbakst (se under for innkjøp)
  • 1 pakke cashewnøtter (eller andre nøtter, f.eks. resten av valnøttene)
  • 1-2 boks(er) kikerter
  • 1 boks linser (3 dl)
  • 1 boks kidneybønner
  • 1 boks mais
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 pakke mini- eller cherrytomater
  • Felt- eller annen god salat
  • 4-5 medium poteter
  • 1-2 paprika
  • Gulrøtter (trenger 2)
  • Sammalt rugmel (valgfritt)
  • 2 bananer
  • 1 l plantemelk (hasselnøttmelk om du får tak i det, ellers går det fint med blå soyamelk eller havremelk)
  • 1 l plantemelk (mandelmelk om du får tak i eller lager selv, eller resten av den over)
  • Vegansk sjokolade (Plamil, Dronningsjokolade)
  • 1 søtpotet
  • 1 persillerot
  • 1 gul løk
  • Hvitløk (trenger 1-2 fedd).
  • Persille (frisk eller som krydder)
  • Byggryn

———————————————————————————

Til ukens kake

  • Gulrøtter (4 store)
  • Eddik
  • Melis
  • Natron
  • Smøreost naturell (Tofutti)
  • Ellers “basics” (se oppskrift)

Til ukens brødbakst

Myke småbrød

  • Kruskakli
  • 2,5 dl plantemelk
  • Ellers “basics” (se oppskrift)

Ferske rundstykker (NÅ!)

  • Solsikkefrø
  • Gresskarkjerner
  • Natron
  • 2 dl soyamelk
  • Ellers “basics” (se oppskrift)

Til ukens tilbehør (linsehummus)

  • 1 boks røde linser (=1,5 dl tørre)

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *